何上口麵已經超過60年的歷史，現在已經傳到第三代，阿公生活的年代沒有冰箱，所以食物也不易儲存，當時因為考量到健康和與人分享的理念，所以選擇製作關廟麵。

利用陽光日曬不需添加防腐劑就可以保存，麵條也因為日曬後變得更香更 Q，雖然現在科技便利可以利用室內烘乾麵條，但我們還是堅持傳統，使用純日曬與手工製麵讓麵條可更加Q彈，希望能與大家分享我們堅持品質所生產的麵條。

01、適當水燒至沸騰，將麵放入沸騰水中，以筷子輕輕攪拌約3~5分鐘。

02、將關廟麵做成湯麵、乾麵或涼麵：

　　湯麵：將煮熟關廟麵從熱水中撈起，再新湯中加入海鮮、肉類或其他喜愛之配料煮成湯麵。
　　乾麵：將煮熟之關廟麵從熱水中撈起，加入其他配料做成乾麵。
　　涼麵：將煮熟之關廟麵從熱水中撈起，立即放入冷水中再撈起，讓關廟麵更加滑嫩爽口。